Mananca gras, fii suplu: De ce grasimile sunt secretul pentru scaderea in greutate si o sanatate de fier / Eat Fat, Get Thin de dr. Mark Hyman este cartea care te va ajuta sa pierzi in greutate, sa te simti mai bine, sa previi bolile cardiovasculare, diabetul, dementa si cancerul si chiar sa traiesti mai mult, schimbandu-ti fundamental principiile dupa care iti alegi alimentele pe care le consumi. Ei bine, te-ai gandit vreodata ca mancand mai multe grasimi poti fi mai sanatos, mai plin de energie si mai slab? Daca nu, te invit la o lectura ce iti poate schimba total viata. Sa incepem "turul organizat" printre grasimi…
Autorul cartii, Dr. Mark Hyman este o autoritate recunoscuta la nivel international in medicina functionala, fiind in paralel medic de familie practicant, speaker, educator si un avocat activ al acestei laturi a medicinei. Medicina functionala se ocupa cu optimizarea starii de sanatate a indivizilor prin intermediul nutritiei. In paralel cu activitatea de medic Dr. Hyman este editor medical la publicatia The Huffington Post. In trecut a fost colaborator medical pentru numeroase emisiuni de televiziune americane, actualmente fiind consilier si uneori coprezentator invitat la The Dr. Oz Show.
Cartile sale se vand ca painea calda in America si nu numai, drept dovada, s-a clasat de 12 ori pe primul loc in topul New York Times al celor mai bine vanduti autori, avand in palmares pana acum 12 bestselleruri. Dintre acestea amintim: The Blood Sugar Solution 10‑Day Detox Diet, The Blood Sugar Solution 10‑Day Detox Diet Cookbook, The Blood Sugar Solution, The Blood Sugar Solution Cookbook, The UltraMind Solution, The Daniel Plan, The Daniel Plan Cookbook sau UltraMetabolism.
Dr. Mark Hyman este unul dintre cei mai activi luptatori impotriva epidemiei americane de obezitate, contribuind alaturi de alti lideri din domeniul sau de activitate la eradicarea acesteia prin oferirea de educatie nutritionala populatiei de toate varstele.
"Mananca gras, fii suplu" este structurata in patru parti dupa cum urmeaza:
Partea I - Cum am ajuns in dezastrul acesta de proportii colosale?
Dupa 50 de ani in care americanii au respectat indicatiile nutritionistilor cu privire la grasimi, eliminandu-le din alimentatie, acestia s-au trezit mai grasi si mai bolnavi ca niciodata. Autorul ofera ca exemplu statistici oficiale referitoare la evolutia obezitatii si la deteriorarea starii de sanatate a americanilor, surprinzand totodata cum se reflecta aceste probleme in economia tarii.
Autorul insusi isi povesteste propria experienta pe care a trait-o in plina epoca a carbohidratilor, cand o alimentatie pe baza de paste, paine si prajituri era considerata una sanatoasa.
"Nu mancam junk-food; nu beam niciodata sucuri si nici nu mancam mancare procesata. Aveam o dieta alcatuita din alimente integrale, bogata in cereale, fasole, fructe si legume, si nu exageram cu zaharul. Mancam putine grasimi. Dar corpul continua sa devina din ce in ce mai flasc. […] Apoi, pe parcursul ultimilor zece ani, cand s-a schimbat cursul lucrurilor, am inceput sa-mi schimb atat propriile obiceiuri alimentare, cat si recomandarile pe care le faceam pacientilor mei. Am vazut oameni care au slabit 45 de kg sau mai mult si care au oprit evolutia diabetului de tip 2. Am vazut pacienti renuntand la insulina si optimizandu-si toti indicatorii de colesterol pentru ca mancau mai multe, nu mai putine grasimi.
Schimbarile din corpul meu erau remarcabile. Nu doar ca puteam sa ma concentrez mai bine si mai clar, dar am si pierdut sapte kilograme, am scapat de asa-zisele 'manere ale dragostei', talia mi s-a subtiat cu cinci centimetri, iar la cincizeci si cinci de ani sunt mai musculos si mai in forma decat am fost vreodata, chiar daca fac mai putin sport; ma simt mai tanar si mai energic ca niciodata"
Vei afla din acest capitol:
• De ce nu sunt buni carbohidratii;
• De ce nu sunt bune bauturile indulcite: sucurile, bauturile pentru sportivi, ceaiurile etc;
• Care este legatura dintre carbohidrati si insulina;
• Cate tipuri de grasime exista si care grasimi sunt benefice pentru organismul uman?
• Ce este diabezitatea si cum poti afla daca suferi de ea?
• De unde provine teama noastra de grasimi?
• De ce nu toate caloriile sunt la fel?
• Ce sustine ipoteza hormonala sau metabolica a ingrasarii?
• Ce cauzeaza obezitatea si cum poate fi ea tratata?
• Consumul de grasimi provoaca boli cardiovasculare?
• Ce riscuri prezinta o alimentatie bogata in zahar?
• Cat de nocivi sunt pentru sanatate indulcitorii artificiali.
• De ce primim in continuare recomandari gresite (de a nu consuma grasimi) de la asa zisele autoritati de incredere.
• Cum este posibil ca "Industria alimentara sa controleze complet Congresul si Casa Alba."
Partea a II-a - Sa separam grasimile de minciuna
In acest capitol autorul lamureste notiunile de baza ale cartii, sau, cu alte cuvinte te va ajuta sa intelegi lumea de multe ori derutanta a grasimilor. Vei afla:
• Care sunt grasimile (si alimentele) care iti pastreaza sanatatea, te ajuta sa slabesti fara efort, previn bolile de inima si cancerul, iti amelioreaza dispozitia si functiile creierului si contribuie la prevenirea si chiar la inversarea dementei aflate in faze timpurii.
• De ce mancam in exces?
• De ce castigam sau pierdem in greutate: procesele biologice ale celulelor grase;
• Ce este de preferat: alimentatia bogata in grasimi vs. alimentatia saraca in grasimi?
• De ce o alimentatie saraca in grasimi te face sa-ti fie pofta de alimente nocive;
• O scurta introducere in grasimi: cele bune, cele rele si cele urate;
• Ce sunt grasimile mononesaturate?
• De ce grasimile trans (grasimi hidrogenate) sunt atat de periculoase?
• Grasimile saturate nu provoaca boli cardiovasculare, asa cum ni s-a spus mereu? (Si daca nu, atunci ce anume le provoaca?)
• Care este rolul acizilor grasi polinesaturati in organism?
• Care este povestea colesterolului?
• Este el intr-adevar cauza bolilor cardiovasculare?
• Care este adevarul despre uleiurile vegetale (uleiul de cocos, uleiul de palmier, uleiul de masline supranumit si aurul lichid) carnea rosie, oua, unt, nuci, seminte si altele…
• Grasimile chiar ne fac mai inteligenti?
• De ce este benefic consumul de grasimi si ce alimente ar trebui sa consumam pentru a ingera doar grasimi bune.
• Grasimile ingrasa?
• Ce ar trebui sa mancam pentru a ne pastra sanatatea, pentru a preveni bolile si pentru a pierde in greutate?
• Care este adevarul despre statine?
• Care sunt valorile normale ale unor analize de sange pe care ar trebui sa le faci la niste intervale regulate de timp.
• Cum ne afecteaza sanatatea excesul de acizi grasi omega 6?
• Plantele modificate genetic reprezinta un pericol pentru sanatate?
• Carnea este buna sau rea?
• Chiar putem scapa de diabet, preveni boala Alzheimer si slabi foarte mult cu ajutorul grasimilor?
• Importanta grasimilor pentru creier si cum pot ajuta ele in caz de crize de epilepsie, depresie, tulburare de deficit de atentie, autism, trauma si altele;
• Pot imbunatati grasimile performantele sportive si viata sexuala? Iti fac ele pielea, parul si unghiile mai frumoase?
• Ce legatura exista intre grasimi si cancer?
Partea a III-a - Planul mananca gras, fii suplu
In partea a III-a a cartii autorul descrie in amanunt cele 21 de zile ale planului Mananca gras, fii suplu. Acest plan reprezinta o resetare completa a organismului la toate nivelurile. Dr. Hyman te va convinge ca daca vei schimba felul in care iti alimentezi corpul timp de 21 de zile, vei reusi sa opresti hormonul care stocheaza grasimile, sa-ti reprogramezi genele ca sa pierzi in greutate si sa fii sanatos, sa-ti blochezi poftele din fasa si sa arati si sa te simti mai bine ca oricand. Vei scapa de kilogramele nedorite, vei ameliora sau chiar elimina complet problemele de sanatate si vei opri evolutia bolilor. Vei avea o piele radioasa, o minte limpede si ascutita si vei fi plin de energie.
Mai mult decat atat, autorul sustine ca planul Mananca gras, fii suplu are capacitatea de a imbunatati considerabil digestia, energia, starea de spirit, problemele cu sinusurile si secretiile nazale, alergiile, pielea, greutatea, sanatatea mintala, somnul si dorinta sexuala a participantilor. Asta pentru ca planul Mananca gras, fii suplu nu este doar un plan pentru scadere in greutate, ci si unul pentru a-ti imbunatati starea de sanatate si o resetare a intregului sistem, in conditiile in care: "Sanatatea este dreptul fundamental al omului si ne-a fost rapit."
Vei afla din acest capitol:
• Cu ce dieta au reusit sportivi renumiti sa isi imbunatateasca performantele;
• Ce este dieta pegana si pe ce principii se bazeaza ea?
• Care sunt caracteristicile unei alimentatii sanatoase general acceptate?
• Lactatele, bune sau nu pentru sanatate?
• Ce este nutrigenomica si cum te poate ajuta ea sa iti dai seama care tip de alimentatie e cel mai potrivit pentru corpul tau?
• Cum poti afla daca ai intoleranta la carbohidrati?
• Planul propriu zis care este alcatuit din trei etape: Pune bazele, Planul Mananca gras, fii suplu si Planul de tranzitie; Autorul te va ghida in fiecare dintre aceste trei etape, spunandu-ti pasii pe care trebuie sa ii urmezi;
• Ce este un "desert alimentar";
• Cum se deterioreaza societatea din ce in ce mai mult pentru ca generatia care se ridica este prea grasa ca sa mai invete, ca sa se inroleze in armata, etc.
• Vei fi indemnat sa urmaresti filmul Fed Up, pe care industria alimentara nu vrea sa-l vezi;
• Vei fi indrumat ce suplimente alimentare si vitamine sa iei in conditiile in care hrana care se produce astazi este tot mai lipsita de nutrientii necesari bunei functionari a organismului;
• Vei afla ce analize trebuie sa iti faci, vei fi incurajat sa inveti sa iti interpretezi rezultatele analizelor si sa utilizezi informatiile respective pentru a-ti monitoriza progresul.
• Cei care isi administreaza insulina sau se afla sub tratament sunt sfatuiti sa-si monitorizeze cu grija tensiunea si glicemia si sa-si reduca doza de medicamente conform sfaturilor medicului pentru ca programul poate duce la scaderea considerabila a glicemiei sau tensiunii arteriale in doar una sau doua zile;
• Vei afla in ce proportie ar trebui sa fie alcatuita alimentatia ta din grasimi, proteine, carbohidrati, gustari, sare, fructe, supa de oase, cafea si apa; ce ar trebui sa consumi la micul dejun, pranz si cina, dar si ce alimente ar trebui sa eviti;
• Lista alimentelor care contin cele mai bune grasimi;
• Lista celor mai bune surse de carbohidrati;
• Cele doua secrete atat de banale care ne accelereaza metabolismul;
• Programul zilnic complet cu tot ce trebuie sa faci de dimineata pana seara, pentru ca planul de 21 de zile sa functioneze;
• Explicatii pentru tot felul de probleme care pot aparea in primele zile ale programului;
• Sfaturi pentru combaterea constipatiei;
• Protocolul pentru a aborda dieta pegana pe viata;
• Cum sa iei masa la restaurant fara sa te imbolnavesti sau sa te ingrasi;
• Sfaturi pentru abaterile de la planul de 21 de zile.
Partea a IV-a - Preparare si retete
In aceasta sectiune a cartii vei gasi retete delicioase si special concepute, care iti ofera raportul optim de grasimi, proteine si carbohidrati si, de asemenea, sfaturi utile de gatit, lista cu ustensile necesare in bucatarie pentru a gati mai usor, etc. Autorul te incurajeaza sa incerci aceste retete fiind de parere ca „nu trebuie sa fii un maestru bucatar pentru a prepara mese fabuloase si sanatoase pentru tine si familia ta”.
Descopera retetele delicioase si usor de preparat dar si analiza nutritionala a unei portii din fiecare produs prezentat.
Mananca gras, fii suplu. De ce grasimile sunt secretul pentru scaderea in greutate si o sanatate de fier